水質、pH及金屬離子對烏龍茶茶湯色澤及多元酚含量之影響
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- 資料識別：
- A97016214
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳清泉(Chen， Ching-chuang) 尤新輝(You， Hsin-hwei) 程竹青(Chen， Chu-chih)
- 主題與關鍵字：
- 烏龍茶 水質 多元酚 金屬離子 Oolong Water quality Polyphenol Metal ions
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:24:3 民86.06
- 頁次:頁331-347
- 日期：
- 19970600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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